2人量。
用料
鸡胸肉 | 100克 |
荞麦面 | 120克 |
黄瓜 | 1根 |
甜椒 | 半个 |
大白菜 | 5片叶子 |
香菜 | 1根 |
小葱 | 1根 |
芹菜叶 | 1小把 |
小米椒 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
新鲜青柠檬 | 1个 |
花生酱 | 1勺 |
鱼露 | 10ml |
橄榄油 | 15ml |
香油 | 8ml |
盐 | 适量 |
芝麻 | 1小撮 |
附: | |
香叶 | 3片 |
生姜 | 1小段 |
料酒 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡胸肉切小块,加水下锅,放入香叶,生姜片,料酒,米醋,煮沸后浮去白沫,继续煮15分钟,捞出冷却撕成鸡丝。
黄瓜擦丝,白菜、甜椒切丝,煮鸡胸的水捞出生姜片和香叶,下甜椒煮软,下白菜丝烫熟。备用。
小米辣,大蒜,葱,香菜,芹菜切碎,切半个青柠檬,拿一个碗,挤入半个青柠汁,加入鱼露,花生酱,橄榄油,香油,加入切碎的配料,用筷子搅拌均匀。
另外一个锅,水烧沸腾后,加入盐,下荞麦面煮熟,捞出过凉水。放入搅拌盆,加入蔬菜,鸡丝,倒入调料,撒一撮芝麻,搅拌均匀
装盘。