用料
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干虾皮、面粉、凉水 | 若干 |
| 葱末、姜末 | 少许 |
娃娃菜去梆留叶（梆可留一点），叶的部分一分为二即可，不可切太碎，洗净备用。
热锅热油（少油）下葱末姜末爆香（葱末多一些，姜末少一些），迅速放入洗好的娃娃菜略翻炒，注意火不要太大，菜叶稍稍软放入虾皮迅速翻炒几下，加凉水。
水开后用面糊下面疙瘩，剩余的面糊底加水调稀倒入锅内，水再开后下打散的鸡蛋液，打成蛋花。
加盐和鸡精调味，完成。
小贴士
此方为一人量。
娃娃菜去梆是因为我不喜欢吃梆，但也会留一点，不然只有叶一煮就烂了，喜欢梆的可以留，不建议留太多，特别是后面的部分，不要留，最里面那几片菜叶就不要再一分为二了，太碎了。
葱花选用青的部分，带一点葱白就可以，爆香的话主要是青的部分出香味，但不管香葱京葱，不要放葱叶。
此汤建议做得浓稠略咸（加盐）鲜（加鸡精）一些比较好喝。
汤成以后不需要加香油香菜葱花，会破坏汤本身的味道。