胶东海鲜疙瘩汤的做法步骤详细图,操作简单味道好

身为一个青岛人，最常喝的是海鲜疙瘩汤。但是！吃过烟台和威海的疙瘩汤后，发现青岛的真是没法吃，白汤，不鲜。所以今天做一道烟台的海鲜疙瘩汤，是我从各酒店吃过后自己改良的，味道相当不错的。

用料  

胶东海鲜疙瘩汤的做法  

1. 蛤蜊洗净凉水下锅，煮开后两分钟关火。
   蛤蜊捞出，将肉剥出，蛤蜊汤留用，疙瘩汤就是用蛤蜊汤做的，鲜掉眉毛。

2. 两个鸡蛋打散，面粉倒碗里，加入部分鸡蛋液，加少许盐，搅成疙瘩待用。
   土豆，香菇，西红柿切丁。
   五花肉切丁。虾头与虾身分离。

3. 锅中到油，加入五花肉煸香煸干，加入虾头，煸出红油，加入葱爆锅，加入香菇丁，翻炒，加入土豆丁和西红柿丁，翻炒。
   加入蛤蜊汤，煮开。
   用手一点点将面疙瘩下入锅中，不能一下子倒入，容易成一大坨。
   然后加入虾身子，煮开。
   加入菠菜，加入蛤蜊肉，加入剩下的鸡蛋液。
   关火，出锅。
   鲜掉眉毛的海鲜疙瘩汤。