秋天正是大闸蟹肥美的季节,用它煮一锅面疙瘩很不错奥!
用料
面粉 | 小半碗 |
玉米粉 | 小半碗 |
大闸蟹 | 1-2只 |
白虾(河虾) | 3-5只 |
干贝 | 6个 |
水或牛奶 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
菜末 | 少许 |
生粉 | 少许 |
葱 | 少许 |
海鲜面疙瘩汤的做法
1、将大闸蟹洗净切开,虾、干杯加料酒、生姜腌一会儿。
2、将玉米粉和面粉慢慢加水或牛奶调匀,至浓稠的糊待用。
3、平底锅半锅水先煮沸,然后将海鲜加腌的酒和姜一起倒入,煮5分钟左右,蟹黄差不多结起来了,
4、然后用勺子挖一小勺面糊放入水中再提起勺子(面疙瘩是圆形的),也可以滑线入锅(面疙瘩是长条形的),等面糊全部入锅后再等一会儿用勺子轻轻推一下 ,再加入菜末,随后勾芡撒上小葱后起锅。