正宗美味的寻味手札|鲷鱼烧怎么做

一个标志性的日本街头小吃：
鲷鱼烧(鲷焼き/Taiyaki)，
字面意思即是烤鲷鱼。
不过光从名字上的意思可能不知道这是什么样的食物。
鲷鱼烧是一种源自日本东京，
以面粉、砂糖与小苏打为材料，
所做成的形状像鲷鱼的和果子。

用料  

寻味手札|鲷鱼烧的做法  

1. 鲷鱼烧食材展示图～

2. 奶香红豆馅：蜜红豆、马苏里拉奶酪碎、炼乳搅拌均匀。

3. 干净无水的碗中加入鸡蛋、黄油

4. 白砂糖、蜂蜜。

5. 牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

6. 蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米面粉、奶粉、泡打粉，蛋抽划半圈搅拌均匀（划整圈搅拌容易起筋，影响口感）。

7. 模具小锅小火预热刷油，倒入少量面糊。

8. 锅底摇匀沾满面糊后加入红豆馅，再倒入面糊盖住红豆馅。

9. 盖上盖子小火加热1分钟。

10. 翻转小锅再加热1分钟，至锅盖鼓起，奶香味儿飘出。鲷鱼烧完成！