正宗美味的酱香饼|寻味手札怎么做

香辣脆脆的土家酱香饼号称中国披萨，
在家也能自己做！
属于校园记忆的街边美味小食，
那年学校食堂排队最长、最火爆的那个窗口。
还记得来不及吃早餐赶去上课的大学时光，
让室友帮忙带三块钱酱香饼的日子嘛～

用料  

酱香饼|寻味手札的做法  

1. 酱香饼材料图～

2. 面粉加入适量水，揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜室温醒发。

3. 洋葱、大蒜、葱白、生姜去皮切小块，加入料理机中，再加豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、

4. 红腐乳、五香粉、白砂糖、

5. 熟芝麻、啤酒。

6. 用料理机打成酱。锅中烧油，热油倒入盛有花椒粉、孜然粉的碗中。

7. 锅中留少量油，倒入打碎的酱料，炒至浓稠，香味飘出。

8. 案板上撒少许面粉，取出醒发好的面团擀成薄面饼，在面饼上刷一层花椒孜然油。

9. 将面饼从一边卷起，再从一端卷成圆饼。

10. 将圆饼压扁后擀成薄面饼（擀得要比平底锅大一圈，煎出来的饼皱皱的更好看）。

11. 平底锅刷一层油，将面饼皱皱的放入锅内。

12. 小火煎一面至金黄色后翻面，翻面后刷一层厚厚哒酱汁，撒入葱花、白芝麻，小火煎至另一面至金黄色即可。

13. 酥脆喷香的酱香饼出锅！