正宗美味的寻味手札|大闸蟹煲怎么做

每年秋天，
最值得期待的除了十一的七天长假，
就是那些鲜活肥美的大螃蟹了……
蒸着吃了那么多年，
也该变变花样了，
日前爆火的肉蟹煲，
给吃货们开了一条吃蟹大道～

用料  

寻味手札|大闸蟹煲的做法  

1. 鸡爪去指甲、切小块。

2. 冷水入锅，加入葱段、姜片，煮开后捞出。

3. 砂锅倒油，干辣椒、花椒、八角、香叶、小葱段翻炒后，倒入煮炖过的鸡爪。

4. 加温水、生抽、老抽、蚝油、

5. 冰糖，大火烧开后小火煮炖半小时捞出。

6. 炒锅热油下豆瓣酱煸出红油，

7. 加洋葱片、蒜片、姜丝炒香，下土豆条、

8. 螃蟹、倒黄酒、

9. 鸡爪、年糕片，

10. 加入甜面酱大火翻炒均匀。

11. 倒入鸡爪卤汁，小火煮炖10分钟后大火收汁，撒入白芝麻、小葱花。

12. 色香味俱全、香喷喷的大闸蟹煲完成！