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杨枝甘露,一个很动听的名字,据说是百分百香港本土创造的甜品,诞生于80年代的香港利苑酒家,前段时间和朋友专程跑去吃,无奈杨枝甘露已经卖完了。好多人问,为什么要叫杨枝甘露呢?在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露,观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥。
用料
杨枝甘露|寻味手札的做法
杨枝甘露食材展示图~
切芒果花取块备用,取芒果肉放入料理机中。
倒入椰浆、牛奶、
炼乳,搅拌均匀后倒碗里冷藏。
沸水锅中倒入西米,大火烧开后煮5分钟关火,焖20分钟至西米留有一点白芯,捞出过凉水。
第二次烧开水加入西米。
大火煮5分钟关火,焖至西米的白芯消失,捞出铺碗底。
碗中倒入芒果椰奶,十字花刀去西柚皮。
剥出果肉。
把芒果粒和西柚粒撒在芒果椰奶表面,杨枝甘露完成!
冷藏30分钟后吃哦~~