现在市面上的马卡龙难度较高，一般才学很难成功，所以调整了一下配方，希望大家喜欢
用料
| 蛋白 | 125克 |
| 细砂糖 | 125克 |
| 塔塔粉或者柠檬汁 | 2克 |
| 糖粉 | 250克 |
| 杏仁粉 | 100克 |
| 低筋粉 | 50克 |
零失败马卡龙的做法
将鸡蛋白糖打至硬性发泡，蛋白打的硬一点
![零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将杏仁粉过筛后，称出所需要的用量，将糖粉和低粉过筛后，将三种粉混合均匀
![零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋白打好后将混合的粉状物倒入蛋白中，慢速搅拌均匀取出备用
![零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
取出一部分浆料调成需要的颜色
![零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
均匀的挤在烤盘上，放置两个小时，等表皮结壳，天气不一样结壳的速度也不相同，结壳后放入烤炉，面火150低火隔盘120烘烤十五分钟即可
![零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后冷却后取下烤盘即可
![零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "零失败马卡龙的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
蛋白一定要硬，不然加入粉物后会很稀，如果最后的面糊有些硬，可以多搅拌，让糖粉和蛋白充分拌匀，用刮板拉起后，浆料可以呈飘带状滴落即可