正宗美味的失败的马卡龙做馒头 | 小马课堂 6怎么做

磕小马的路上，失败在所难免，失败是成功之母嘛

失败的小马壳怎么办呢？今天的小马课堂轻松一下吧
我们用失败的小马壳来做馒头，戳视频吧～

我从小很少吃馒头，我们家也不做馒头。但自从我开始磕小马，我妈就学会了做馒头，马卡龙馒头就成了我们家的必备早餐，顿顿吃。

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用料  

失败的马卡龙做馒头 | 小马课堂 6的做法  

1. 小马壳加水泡软，用小勺碾散。马卡龙的吸水性很强，分分钟就泡软了。
   因为面粉吸水性不同，添加的小马壳份量也不同，水量需要根据粉量调整。这一步泡小马壳的水，不用将配方中的水加完，留一些，之后根据面团状态，看是否需要增减水量。

2. 酵母加入面粉中，倒入泡软的小马壳和水。

3. 揉成一个光滑的面团，可以手揉，也可以用厨师机。

4. 揉好的面团放在盆中，夏天发酵很快，半小时就长大了。沾粉用手指戳一个洞不回缩，就妥妥的了。

5. 分割面团整形。你可以做任意形状的馒头，视频中我们教大家剪了一只小刺猬。

6. 小刺猬进蒸笼了。

7. 除了蒸馒头，如果你没有蒸锅的话，也可以用烤箱烤馒头。同样是刚才的面团，我们可以再揉一些掰碎的小马壳进去。

8. 揉成圆形，入炉烘烤。如果你想在烤之前，给它刷一点做小马剩的蛋黄液，当然也可以。

9. 该出锅的出锅，该出炉的出炉。

小贴士

其实，失败的马卡龙不仅仅可以用来做馒头。因为原料简单（蛋白、糖、杏仁粉），烘干之后磨成粉，可以添加到很多其它糕点中去，增加杏仁的香味。因为馒头面团是加水揉面，连烘干磨小马粉的步骤也可以省了，水就可以将马卡龙壳泡软进接揉面哦。