用料
冰牛奶 | 215g |
盐 | 3g |
糖 | 70g |
鸡蛋 | 一个 |
奶粉 | 40g |
高粉 | 350g |
酵母 | 3g |
黄油(面团) | 40g |
奶酥馅 | |
黄油 | 85g |
糖粉 | 70g |
面粉 | 适量 |
椰蓉 | 个人喜好 |
奶酥软包的做法
面团用后油法揉致扩展阶段,然后发酵致两倍大
然后在案板上撒粉,把发酵好的面团排气。割成你想要的份数,揉圆,盖上保鲜膜,醒十五分钟
醒面团过程来做奶酥馅!把黄油软化加糖粉打发,加入椰蓉面粉,尝下味道
醒好面团擀长铺满奶酥,卷起来,依次放在烤盘上,烧热一盆水放在烤箱里把弄好的面团放在里面,盖上烤箱门二次发酵,发酵明显变胖,然后预热烤箱至少十五分钟,上180下170(视你家烤箱温度来定)刷蛋液烤三十分钟
柔软的面包就做好了,到还有一点温度时候用袋子密封装起来,明天依旧柔软哦!
拉丝哦
小贴士
热天的液体一定要用冰的哦