奶酥麻薯红豆软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

奶酥麻薯红豆软欧包的做法  

1. 奶酥粒：黄油40克 低筋面粉80克 糖粉40克

2. 制作抹茶麻薯：除黄油以外所有材料混合均匀后放入蒸汽烤箱蒸40分钟，出炉后趁热加入黄油。混合好稍凉分成8份。

3. 除黄油以外所有材料揉成团，液体可以留20-30克（不同面粉吸水性不同）看看自己的面团干湿程度再决定增加或则减少，不要一下子全部倒入，这是和面基本常识。

4. 开启2档揉面成团后转4档揉至能拉出粗糙的薄膜后加入黄油，1档揉面；当面团完全吸收黄油后转4档揉8分钟既手套膜状态

5. 分成8个大小一致的面团，整圆松弛10分钟，擀长裹入麻薯和红豆粒，整形成橄榄型。

6. 放入烤箱发酵40分钟，底层克放入一碗开水一起发酵。

7. 发酵完成取出烤盘面团表面喷上一层水雾，撒上奶酥粒。

8. 放入事先上火180度下火160度预热好的烤箱烤制20分钟，期间前10分钟若上色足够表面需盖上锡纸或者上火温度降低到160度烤制12分钟。

9. 成品