高颜值豆沙包,谁能拒绝❌
用料
中筋面粉 | 200g |
水 | 90g |
糖粉 | 15g |
酵母 | 2.5-5g(根据气温适当调整) |
玉米油 | 5g |
奶粉 | 15g |
自制红豆沙 | 160g |
可可酱 | 30g |
可可粉 | 10g |
美善品 香菇豆沙包的做法
1、将水、酵母、玉米油、奶粉和糖粉加入主锅,2分钟、37度,速度3加温激活酵母.
2、加入200g面粉,30秒,速度3逐渐增加至速度6,再3分钟揉面模式揉面.取出面团.
3、将排气后的面团均匀分成10份,取两份做起香菇梗,盖上保鲜膜醒面8-10分钟,同时把红豆沙分成8份,每份20g搓圆.
4、面团醒发后擀成中间厚四周薄的圆片,包入红豆沙,搓圆后轻轻压扁.
5、剩下的面团分成8份,搓成香菇梗,一头稍微尖一点!6、将面团放在剪好烘焙纸上,均匀的刷上可可酱,整个可视面都要刷到,再撒上可可粉,用羊毛刷轻轻的刷掉多余的可可粉.
7、香菇放蒸锅上层,香菇梗放蒸锅下层,不要盖子,烤箱40度,25-30分钟发酵至香菇表面的裂纹变密集.
8、主锅700g水、V档,速度1,上蒸汽后放上蒸锅,15分钟,V档,速度1即可.蒸好后3分钟再打开蒸锅盖!
9、带香菇豆沙包完全冷却后,将香菇面团的底面戳一个小洞插入香菇梗.漂亮的香菇豆沙包就做好啦!