难度：难
准备时间：30分钟
总时间：25小时
产量：20个
用料
| 流沙包内馅用料： | |
| 咸蛋黄（150°C烤20分钟） | 65克 |
| 水 | 70克 |
| 炼乳 | 75克 |
| 糖 | 90克 |
| 鱼胶片（冷水泡软） | 15克 |
| 澄面 | 75克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油（隔水融化） | 110克 |
| 流沙包外皮用料： | |
| 水 | 170克 |
| 酵母粉 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 面粉 | 300克 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
流沙包内馅做法：
将咸蛋黄放入主锅，以10 秒/速度 6打碎。
加入水、炼乳和糖，以8 分/100°C/速度 3烹煮。
加入鱼胶片，以10 秒/速度 4混合。
加入澄面和奶粉，以20 秒/速度 6混合。
以1 分/速度 4混合，从主锅盖孔慢慢倒入隔水融化的黄油，将流沙包内馅倒入碗内，放入冰箱冷冻1天使其凝结。
流沙包外皮做法：
将水、干酵母粉和糖放入主锅，以2 分/37°C/速度 1加温
加入面粉和泡打粉，以30 秒/速度 3-6渐速混合，再以2 分/揉面。
取出面团搓成长条，均匀地分成20个小面团，将每一个面团揉圆后用擀面杖擀成面皮。
流沙包制作：
取一个面皮，填入约20克的内馅，包成包子形状，依次做完所有的包子。将包子放入纸托中，并依次入蒸盘蒸锅内，盖上蒸锅盖，醒发20分钟。
将水放入主锅，以8 分/100°C/速度 1煮开，架上蒸锅组，以8 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁热享用。