回福建，必来找姑姑吃好吃的。
百度上说姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
Anyway，我们家常常用鹅肉来代替鸭肉，步骤也有点不同，但是味道却是极好的。
姑姑的独门秘方，世代传下来～把方法记下来，以后也可以自己做。
用料
| 鹅 | 1只（约5斤） |
| 生姜 | 2斤 |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 白酒 | |
| 啤酒 | |
| 加饭酒 | |
| 香药包 | （见小贴士） |
| 芝麻油 |
姜母鹅的做法
将生姜洗净，切成片。有条件者可以用杵臼捣碎，更为入味。
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第2张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第2张")
若将生姜捣碎，应将生姜汁挤出，另放入碗中
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第3张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第3张")
将生姜炒一下，放着备用。
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第4张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第4张")
用水焯一下，捞出配用
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第5张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第5张")
将鹅肉洗净
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第6张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第6张")
将香药洗净，放入炖锅中。炖锅中放入约1升水。
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第7张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第7张")
放油，盐。将鹅肉下去炒一下，同时淋上姜汁。
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第8张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第8张")
在锅中放入酱油，加饭酒，白酒，啤酒。没有啤酒者可用水代替，其中白酒也是因人而异。盖上盖子焖3分钟左右。
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第9张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第9张")
将鹅肉倒入炖锅中
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第10张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第10张")
将炒好的姜铺在上面，即可
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第11张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第11张")
享受美味时刻
![姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第12张]( "姜母鹅的做法步骤图，姜母鹅怎么做好吃 第12张")
小贴士
1.鹅肉和生姜的比例为：1斤鹅肉配4两生姜
2.在第10步中，在炖锅上铺一层保鲜膜可以快点熟
3.香药包：枸杞，红枣，莲子，白芷，黄芪，人参，当归，山药等