咖喱黄金蟹 2-4人份的烹饪做法，大厨教你详细做法

从口味到吃相再到吃技，
螃蟹的吃法是考验一个人是不是真正吃货的送命题，
当然了，如果掌握了下面的螃蟹的吃法，
这很可能是一道送分题。

首先，螃蟹必须做到4清理。
一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙;
二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下;
四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。

其次，正确的吃蟹顺序。
先吃钳、后吃爪、再是黄,才是吃蟹的王道。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，哗啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来。这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。

最后，请看下面螃蟹的烹制方法。

用料  

咖喱黄金蟹 2-4人份的做法  

1. 制作咖喱酱。可参照下厨房【酱君世家的厨房】-咖喱酱的做法制作。

2. 所有食材准备妥当。螃蟹清理干净备用；鸡蛋打碎调匀备用；青葱切段备用。

3. 起油锅，油热后加入螃蟹，炸至金黄后起锅备用。

4. 将螃蟹里的蟹黄挑出，在油锅里翻煎，然后加入咖喱酱，翻煎30秒。

5. 加入250ml水，煮至沸腾。

6. 将螃蟹加入锅中，大火焖煮5分钟。

7. 将调好的鸡蛋液加入锅中，搅拌均匀。

8. 加入盐、葱段等调味后即可出锅。

小贴士

1、加入适量椰奶，螃蟹的味道会更美味。
2、买螃蟹时挑选有蟹黄的螃蟹，香味会更醇厚。
3、如果嫌咖喱酱做法太复杂，可以选用ADAMI 咖喱辣酱代替，真材实料，还能节省大半时间。
4、咖喱酱还可以做咖喱鸡、咖喱三文鱼等，详情请看下厨房【酱君世家的厨房】-咖喱酱食谱。