🍛咖喱饭是在家庭、堂食、各类西餐厅的普通餐食,但想寻觅到咖喱蛋包饭却很难,尤其对于我这样的挑剔吃货来说,不仅要满足自己的胃,还要研制出最合口的日式黄金蛋包饭!特此分享我的独家秘方食谱分享给大家!~
用料
鸡腿或鸡胸肉 | 200g |
土豆(中等大小) | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱(可省略) | 1/4个 |
蒜 | 5瓣 |
好侍咖喱调味块 | 3小块 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1-2勺(根据个人口味适量添减) |
清水 | 3-4小碗 |
米饭 | 2-3人份 |
日式黄金咖喱蛋包饭(2-3人份)的做法
鸡肉清洗好切块,放入生抽、料酒稍腌制15分钟待用。
胡萝卜切小块待用。
土豆切得块比胡萝卜稍大一点,泡上清水待用。
洋葱切段备用,此处也可根据个人口味省略洋葱。
蒜切小块备用。
锅烧热后倒入食用油,将蒜块、洋葱放入锅内进行翻炒,然后将鸡丁放入锅内翻炒至5成熟,依次放胡萝卜块、土豆块,炒至鸡丁变色后,加入清水3-4碗(快没过食材的高度)。待水开锅后,先暂时关火,放入咖喱块,让咖喱块融化后,开中小火再煮10分钟收汁。
咖喱在收汁阶段要不断搅拌,避免糊底。在其间可以添加少量牛奶,增添香味和温润的口感。待咖喱粘稠后放入盐调味根据个人口味就可以啦。(用的别人的图,自己做的时候没有时间拍照,凑合看吧)
接下来就是煎蛋皮,将一枚鸡蛋与少许牛奶混合搅拌均匀,平底锅热了放入少许油,将蛋液均匀的倒入锅内,迅速晃动锅子,蛋皮快熟的时候,将蒸好的米饭摆在蛋皮一侧呈半圆形,将另一侧蛋皮翻过来,盛出装盘。
将制作好的咖喱酱汁撒在蛋包饭上就可以了~又简单又好吃的独家日式咖喱黄金蛋包饭就做好啦~
小贴士
1、如果想让鸡肉嫩一些,用水淀粉薄薄的裹一层。
2、煎蛋皮时一定要用中小火,掌握好火候,不要煎糊。
3、翻蛋皮时用小木铲先将蛋皮边缘铲松,晃动平底锅至蛋皮可以在国内滑动,在进行翻蛋皮,不要用筷子,很容易戳破。