呃。记录下来方便自己查看。这个配方是自己调整的。馅儿不会加太多猪油。我个人比较喜欢。
用料
云腿馅儿 | |
宣威火腿(生重) | 500克 |
中筋面粉 | 190克 |
蜂蜜 | 148克 |
猪油 | 20克 |
白砂糖 | 60克 |
白酒 | 1克 |
白酥皮: | |
油皮 | |
中筋面粉 | 12.5克/个 |
猪油 | 4.3克/个 |
糖 | 1.25克/个 |
水 | 5.125克/个 |
油酥: | |
低筋面粉 | 8.75/个 |
猪油 | 4.25克/个 |
云腿白酥皮月饼的做法
呃。记录下来方便自己查看。这个配方是自己调整的。馅儿不会加太多猪油。我个人比较喜欢。
用料
云腿馅儿 | |
宣威火腿(生重) | 500克 |
中筋面粉 | 190克 |
蜂蜜 | 148克 |
猪油 | 20克 |
白砂糖 | 60克 |
白酒 | 1克 |
白酥皮: | |
油皮 | |
中筋面粉 | 12.5克/个 |
猪油 | 4.3克/个 |
糖 | 1.25克/个 |
水 | 5.125克/个 |
油酥: | |
低筋面粉 | 8.75/个 |
猪油 | 4.25克/个 |
云腿白酥皮月饼的做法