一道色香味俱佳的美食
用料
| 带鱼 | 4条 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 一大块 |
| 蒜 | 1头 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 适量 |
| 白糖 | 大量 |
| 醋 | 大量 |
| 酱油 | 2勺 |
| 黄酒 | 适量 |
酥酥酥酥焖带鱼的做法
带鱼处理好，洗净，反正面切成如图的花刀
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加葱姜，花椒，适量料酒抓拌均匀，封上保鲜膜冰箱冷藏15-20分钟
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
大葱切大段，姜切片
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把带鱼拿出来用厨房纸吸干水分，下入七成油温的锅中煎炸至两面金黄
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中加油烧热先加入八角，香叶，桂皮，花椒爆出香味
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再放入葱姜蒜，看葱段煎至如图金黄色关火
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将带鱼段摆入锅中
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加白糖，确保每片带鱼上都有白糖的覆盖，淋入两勺红烧酱油
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入黄酒没过下面辅料，再加醋没过带鱼
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
大火烧开，转小小火1.5-2个小时，途中要看下保证不要烧干锅，如果烧焦了味道就不好了（不要问我为什么知道）
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
最后就是出锅装盘，放凉即可享用美味
![酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "酥酥酥酥焖带鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
1清理带鱼时一定要把鱼腹中的血清理干净不然会腥
2煎带鱼的时候一定不要着急翻动，一面差不多2分钟左右即可，切记要高温
3醋和糖相对放的量都比较多，这样酥制的带鱼才能有味