酥鱼味美
用料
小鲫鱼 | 适量条 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
蒜 | |
糖 | |
大料 | |
花椒 | |
桂皮 | |
陈皮 | |
香叶 |
小焖酥鱼的做法
洗净摘好
淋干水分后撒面粉
入油锅炸至酥脆
准备好葱姜蒜切好备用,喜欢辣的可以加上尖椒
调料放在一起具体是甜口,酸口或者咸口,可自行将调料调整,将香料放在小包里倒入锅中
锅中倒好所有加水,由于鱼炸后是鼓的,加水可以不要超过鱼,等水开以后鱼会下塌,太多的汁料影响味道
压力锅上汽后,改小火30—40分钟即可
小贴士
我喜欢加自己制作去白的柚子皮或者桔皮(一般是去年做的),有一股香香的味道。