入味卤牛肉,卤汁下面条绝的烹饪做法,大厨教你详细做法

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入味卤牛肉,卤汁下面条绝的做法步骤图

我用的是美善品厨房机,大家可用其他锅,也根据自己口味调整配料,方法是一样的。

卤汁千万不要倒了!下面条太鲜美了!

用料  

牛腱 600克
生姜 25克
八角 3个
花椒 10粒
香叶 2片
桂皮 1小块
辣椒 2个
生抽 60克
老抽 10克
2克

入味卤牛肉,卤汁下面条绝的做法  

  1. 洗干净的牛腱,放入小美主锅,倒入900克水,8分钟/120度/反转/速度小勺,焯牛肉

    入味卤牛肉,卤汁下面条绝的做法步骤图 第2张
  2. 焯完,把浮油泡沫倒了,牛肉再洗干净

    入味卤牛肉,卤汁下面条绝的做法步骤图 第3张
  3. 把所有材料+牛肉+900克水加入主锅,70分钟/120度/反转/小勺速度,煮烂卤好牛肉

    大家可以根据自己喜好调整调料

    入味卤牛肉,卤汁下面条绝的做法步骤图 第4张
  4. 卤好后,卤汁收的剩下200克左右

    入味卤牛肉,卤汁下面条绝的做法步骤图 第5张
  5. 把牛肉浸在卤汁中,冰箱冷藏一晚,卤入味。

    入味卤牛肉,卤汁下面条绝的做法步骤图 第6张
  6. 第二天拿出卤牛肉,切片;卤汁留着下面条。

    煮面条的时候,+卤汁煮开,面条太鲜太美味了!!!

    入味卤牛肉,卤汁下面条绝的做法步骤图 第7张