一碟鸭掌,一杯啤酒,几粒花生米,一年至少要有一次陪老爸喝酒聊人生,他有很多话想跟咋们分享。
用料
鸭掌翅 | 3斤 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 6g |
花椒 | 5g |
干辣子 | 10g |
白豆蔻 | 5粒 |
丁香 | 2粒 |
香菇 | 30个 |
蒜头 | 2个 |
五花肉 | 300g |
生姜 | 1块 |
清水 | 3L |
盐 | 30g |
冰糖 | 30g |
生抽 | 1碗 |
老抽 | 半碗 |
绝味卤水的做法
八角、桂皮、花椒、干辣子、白豆蔻、丁香用平底锅炒香。
冷水放入五花肉、生姜、香菇、煮至沸腾,放入香料、生抽、老抽、盐、蒜头、鸭掌鸭翅。
煮至沸腾后转小火,煮1小时即可。
捞出后,风扇吹干,即可食用。
小贴士
卤水晾凉了再吃,肉质更Q,滋味更浓哦