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用料
超好吃卤肉!很下饭哦!的做法
肉切块,不要太小,太小后面炒完会缩水,就找不到肉了!
切蒜和干红葱,就是小洋葱,不辣眼睛!
放一点油进去,炒香!注意不能大火,容易焦
炒猪肉!把炒完的葱盛起来,剩下一点油在锅底,炒猪肉!炒的时候会出肉汤,可以盛起来继续炒,干一点才可以炒出漂亮的颜色。 等到干一点,就放糖(千万不能多)一会儿就会出现漂亮的金黄色!
加老抽进去,马上炒!马上加水!盖盖子焖(先大火)水烧开之后加八角,桂皮焖一下30min左右(喜欢硬一点的就20min就好了出锅前放一点葱,焖2min!出锅
肉盛出来,剩下的卤汤可以焖花生和香菇!