超好吃卤肉!很下饭哦!的烹饪做法,大厨教你详细做法

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超好吃卤肉!很下饭哦!的做法步骤图

用料  

五花肉(前腿、梅花) 1000克
香菇 10朵
老抽 6勺
冰糖 15克
八角 3个
桂皮 1块
10克
干红葱 4根

超好吃卤肉!很下哦!的做法  

  1. 肉切块,不要太小,太小后面炒完会缩水,就找不到肉了!

    超好吃卤肉!很下饭哦!的做法步骤图 第2张
  2. 切蒜和干红葱,就是小洋葱,不辣眼睛!

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  3. 放一点油进去,炒香!注意不能大火,容易焦

    超好吃卤肉!很下饭哦!的做法步骤图 第4张
  4. 炒猪肉!
    把炒完的葱盛起来,剩下一点油在锅底,炒猪肉!
    炒的时候会出肉汤,可以盛起来继续炒,干一点才可以炒出漂亮的颜色。 等到干一点,就放糖(千万不能多)一会儿就会出现漂亮的金黄色!

    超好吃卤肉!很下饭哦!的做法步骤图 第5张
  5. 加老抽进去,马上炒!马上加水!盖盖子(先大火)
    水烧开之后加八角,桂皮焖一下
    30min左右(喜欢硬一点的就20min就好了
    出锅前放一点葱,焖2min!
    出锅

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  6. 肉盛出来,剩下的卤汤可以焖花生和香菇!

    超好吃卤肉!很下饭哦!的做法步骤图 第7张