我跟于先生是两个身材的极端,我急需减肥,他急需增肥,所以我既要做自己的减肥餐,还需要为于先生做各种好吃哒(「・ω・)「嘿!
这款卤肉饭就是其中快手又下饭的一道美食~
用料
五花肉 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
香菜 | 若干 |
杏鲍菇 | 1个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 10粒 |
食盐 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
超下饭的卤肉饭(小心白饭不够吃)的做法
将五花肉切成手指宽度的小段,备用
杏鲍菇切小块备用(根据口味可以换成香菇或者竹笋等其他配菜)
洋葱切小块,起锅烧油,下洋葱块,小火炒香,炒至洋葱呈现半透明状,且边缘处微微焦黄,关火,盛出备用。(这时候满屋子都是洋葱的香气,完美!)
锅内不放底油,直接开火烧热,下肉段加两片姜,中火慢慢煸出肉油。
待肉段慢慢炒的金黄,加入八角、桂皮、香叶炒香。
随后加入少许香醋爆香,紧接着加入老抽生抽上色,再加入少许冰糖和食盐调味,之后加入一勺耗油。接着加入杏鲍菇简单翻炒。
开锅捞出香料,大火收汁至浓稠,关火。
配上之前准备好的糖心卤蛋(之后会单独出菜谱),撒上一把葱花香菜,也可以配上一些白灼蔬菜,装盘开吃!就算瘦弱如于先生也开开心心吃了满满一盘~
小贴士
洋葱一定要煸炒出香味!炒肉不要放底油,五花肉的油够了,再放就太腻了!