用料
| 黑芝麻 | 60克 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖粉 | 15-20克 |
| 揉面水 | 130-140克 |
| 蒸馒头水 | 1200g |
邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法
将黑芝麻60g放入主锅
![邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第2张]( "邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第2张")
时间1分钟+速度10研磨成出油，倒入碗中备用
![邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第3张]( "邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第3张")
加入揉面水130-140g水，酵母3g，糖粉15-20g，时间2分钟+温度38+速度2激活酵母
![邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第4张]( "邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第4张")
加入面粉300g，研磨好的黑芝麻粉。时间30秒+速度6混合
![邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第5张]( "邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第5张")
揉面2分钟
![邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第6张]( "邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第6张")
揉圆
![邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第7张]( "邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第7张")
搓成长条，切成20-30g的面团
![邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第8张]( "邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第8张")
揉成圆形
![邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第9张]( "邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第9张")
蒸锅刷油，放入蒸锅醒发30-40分钟
![邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第10张]( "邢小秋~一法面黑芝麻馒头的做法步骤图 第10张")
主锅加入1200g凉水，架上蒸锅时间30分钟+温度V+速度1，开始蒸馒头
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小贴士
主锅还可以煲汤，做各种糊