老面抹茶黑芝麻馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是几年前疯老面时的食谱，这也是当初的照片。
老面系列：请参考老面制作：

今天再试做一次，的确是成功的比例。
这次做的是颜色比较沉的，应该是买了绿茶粉，鸣…。
蒸好的馒头是蓬松柔软，按压下去还能立马弹上来。

［以为抹茶与绿茶都是一样。其实，真正的抺茶，大有来头，工艺复杂，营养价值远超绿茶，难怪价格也超级贵，包装总是在20-60克之间，它只有2-3个月的保质期。
抹茶粉属于超微粉状丶颜色翠绿、细腻、营养健康且天然的。
高档次的抹茶粉，色泽青绿为上品、以味道醇厚为佳、粉状越细越好、並含有清香的香气。
用途广泛，可拌入食品料理中，馒头吐司、蛋糕点心、甜品饮料、馅料等。］

用料  

老面抹茶黑芝麻馒头的做法  

1. 材料准备：
   1。老面-几天前准备的
   2。中筋面粉
   3。油
   4。砂糖
   5。清水
   6。炒过黑芝麻
   7。海盐
   8。抹茶粉

2. 把清水倒入搅拌盆中。（保留20克清水，最后才慢慢加入。）
   加入老面，尽量拌至溶化状态。
   拌入中筋面粉、绿茶粉、砂糖和海盐，用一档慢慢搅拌成面团，一边用长塑料棒子将面团往盆边推下去，约10分钟。
   搅拌成光滑面团。
   总面团670克左右，分10粒。
   再揉成光滑小面团，放在铺上烘焙纸的蒸盘上。
   进蒸烤箱用30度发酵约45分钟。
   中火开蒸15分钟，再焖5分钟。
   

3. 轻盈光滑的绿茶黑芝麻馒头。
   讨厌的颜色。🤣🤣🤣

4. 里头还不错尼！

小贴士

1。这是一次性发酸过程。
2。依据面粉的含水量而加入。