黑芝麻酱馒头(压面机版)的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

黑芝麻酱馒头(压面机版)的做法  

1. 面粉，酵母，水，糖，黑芝麻酱全部称好倒入揉面盆中，如果是手揉，面粉：水就是2：1的比例，不同面粉吸水性不一样，根据自己的面粉做适当调整～

2. 先用筷子搅拌成絮状

3. 然后用手揉成团

4. 拿出来放在揉面板上

5. 压扁，放入压面机压

6. 刚开始肯定是特别粗糙

7. 如果比较黏机器，就抹点干面粉

8. 正反面都要抹，防粘

9. 然后继续放入压面机压，一直都是一档压面哈

10. 面团比较多，我分成两部分，先做一部分，做好以后剩下的一样操作，慢慢压，会变光滑

11. 然后继续，一直都是1档哦～

12. 折成3折，压压压

13. 压到差不多，其实很快就几分钟而已，对比下压好的面团和没有压过的，区别还是很大的

14. 现在可以调2档压一次，然后开始整形，刀切馒头

15. 压好的面团

16. 我用这个喷壶喷水，卷起来的时候比较好卷，中间不会有空隙

17. 从上往下卷起

18. 最下面压扁，喷点水，好让上面的面团黏合

19. 卷好，搓一搓，搓均匀

20. 刀切成均匀的小剂子

21. 侧面是这样

22. 切好之后发酵

23. 剩下的一半面团为了消耗蔓越莓，我做成了花卷

24. 发酵好的样子，我是室温大概20多度快30度，发酵了一个多小时，如果天冷的话可以温水发酵，或者烤箱发酵，30度大概50分钟，看状态，轻轻按压面团缓慢回弹，提起来变轻，是之前的1.5被大就是发酵好了～

25. 然后开始蒸馒头，冷水上锅，中火蒸，水开后计时，蒸15分钟左右，可以闻到馒头香味就熟啦

26. 蒸好关火焖5分钟再开盖，完成✌🏻

27. 软软软～简单又省时✌🏻

28. 内部组织～

29. 花卷也完成啦✌🏻