一发黑芝麻牛奶造型馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款馒头因为有芝麻和牛奶，做好后特别的香，口感松软香甜。牛奶和芝麻都是补钙的哦。

用料  

一发黑芝麻牛奶造型馒头的做法  

1. 20克熟黑芝麻放入主锅（主锅水擦干）
   20秒/速度10 打磨
   （如果是生的黑芝麻，可以先3分钟/120度/反转2炒熟再打磨）
   打磨好的的黑芝麻粉拿出来备用。
   

2. 清洗并擦干主锅，把主面团中的所有材料放入主锅。30秒/速度3-6（速度3停留2秒再逐步升至6）；和好的面再开启1分钟揉面模式。
   

3. 揉面一分钟后，分出30克白面团备用，剩下的面团放入10g打磨好的黑芝麻粉（如果不做造型，就不用分面团起来，20g芝麻粉也可以一起放，如果一点都不放黑芝麻，就是牛奶馒头）
   加入黑芝麻粉后，再开启揉面一分钟，让面团个芝麻粉融合，揉好的面团颜色如图⬆️（多点少点都可以自己调整）

4. 揉好的面团取出来擀薄，擀成长方形（忘了拍照，下次补）然后卷成长条再切成小段⬆️ （要做造型馒头不宜切太短）
   不做造型，切段后直接放入蒸锅，放到温暖的地方发酵（我用烤箱36度发酵功能，50分钟）发酵好的馒头比之前大了一圈，用手指轻轻按一下，表面很快回弹。就可以上锅蒸了（主锅650g水，架上蒸锅，30分钟/V/速度1）

5. 造型馒头：把事先留下来的30g面团，分成大中小三份，大的备用，最小的加入黑可可粉揉成黑色，另一个加入适量红曲米，揉成肉粉色。

6. 白面团擀成薄片，用圆形模切出和馒头侧面大小贴合的“脸”（我用的小孩止咳糖浆的瓶盖压成圆片）再用刀切个V字形，最后直接贴在馒头侧面中上方🔝，眼睛鼻子不好贴可以加点水贴，再用牙签戳个洞当嘴巴，如图⬆️，最后用剪刀脸初刺猬的刺（这一步最简单）
   

7. 做造型馒头有点耗时，做完基本一发就差不多了，可以直接上锅蒸了。

8. 主锅放入650g 水 架上蒸锅，设置25分钟/V/速度1

9. 蒸好的馒头香飘满屋，咬一口松软香甜。

10. 不吃芝麻的小朋友一口气吃了几个🤗

小贴士

1.每个人买的面粉吸水量不一样，牛奶预留5克，酌情添加。