鲜虾云吞（口感超清爽）的烹饪做法，大厨教你详细做法

广东的云吞非常鲜美，每次吃了之后完全没有油腻感，反而很爽口，今天做这道鲜虾云吞口感清爽，完全没有加入猪肉，真正的鲜虾云吞，非常棒！

用料  

鲜虾云吞（口感超清爽）的做法  

1. 香菇泡发，把水分挤干

2. 香菇切成小丁，越细越好

3. 葱切碎

4. 菠菜少量洗净，空出水分（因为菠菜会出水），菠菜也可用芥菜代替会更好一些。

5. 同样的切成菠菜碎（注意菠菜量不能太大，不然拌馅时水分会太多）

6. 鸡蛋打匀

7. 虾仁一分为二，扇贝柱切碎

8. 姜切末，然后把以上准备好的食材（除了虾仁，包的时候再放）全部放在一起，拌匀，浇上打匀的鸡蛋汁，再加入少量的料酒，淀粉，酱油，白糖，盐调味

9. 虾仁洗干净，拿出提前买好的馄饨皮准备包，每一个云吞，都放一点拌好的馅料，再加一段虾仁，包好。

10. 用水煮开，加三次水煮沸，全部漂上来就差不多了。这时候馄饨可以看到晶莹剔透，很漂亮哦。

11. 煮云吞的时候，另起锅做云吞汤，水适量，加入一个鸡汤味的浓汤宝，包生菜煮开，这时候云吞基本上已经熟了。

12. 汤舀出加入蚝油，酱油调味，再放入煮好的云吞，撒上香菜碎，大功告成！！！

小贴士

1.菠菜可以用芥菜代替会更好，如果用菠菜千万不要放太多！因为菠菜会出水。
2.虾仁再包的时候再加入，不用加到馅料里。
3.如果有时间，虾仁可以稍微用酱油，料酒，姜粉，白糖腌一下最好。