鲜鲜甜甜的云吞,是年后清淡饮食的优选菜品之一。制作简易,属于快手菜品;虽然清淡,吃起来却鲜甜无比,味蕾瞬间得到满足;营养均衡,不用担心高热量长胖~热腾腾的汤,驱走寒冬的冰凉~妥了~(这是2~3人份的量)
用料
云吞皮:面粉 | 200克 |
盐(和面) | 1克 |
水 | 80克 |
云吞馅:洋葱 | 100克 |
生姜 | 10克 |
香菜 | 50克 |
猪肉(半肥瘦) | 120克 |
胡萝卜 | 60克 |
酱油 | 20克 |
料酒 | 10克勺 |
香油 | 10克 |
盐 | 1克 |
十三香 | 1克 |
花椒粉 | 1克 |
胡椒粉 | 5克 |
汤:胡萝卜丝 | 15克 |
紫菜 | 9克 |
香油 | 9克 |
酱油 | 8克 |
青菜 | 200克 |
葱花 | 15克 |
胡椒粉 | 1克 |
鲜鲜甜甜云吞的做法
和面,少量多次加水,筷子搅拌成面絮
搅拌至没有干面粉,上手揉面
揉面至盆光,面光,手光,倒扣醒面10分钟
将馅料的材料切小,放入搅拌机里,还有馅料的调味也一起加入。
所有馅料一起搅拌成糊状
馅料装到一个大平盘中,就准备妥当啦
这边,面也醒好啦,再揉一次
这个面团太大,分成两段来擀面皮
均匀撒上扑面,擀成薄薄的面皮
先切成面片条
切成小块后,再擀薄一些,这样煮出来的云吞很滑
先对折,捏紧周边,返回扣住成一个小饺子
煮云吞,点一次水就足够
先用热汤把碗里的紫菜和调味化开
加入烫好的青菜
加入切好的胡萝卜丝
加入小葱花
把煮好的云吞和汤水一起盛到碗里
搅动一下就好咯