看到日食记还是别的博主发的石锅拌饭,特别馋,买了材料但是买不到拌饭酱就DIY了一个酱,味道也很棒
用料
杂粮饭 | 半碗 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
木耳 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
西兰花 | 适量 |
洋葱 | 三分之一个 |
肉丝或肉馅 | 一点点 |
鸡胸肉 | 一点点 |
蚝油 | 一勺 |
面豉酱 | 一勺半 |
豆瓣酱 | 一勺 |
干辣椒 | 1-2根 |
砂糖 | 一点点(可不加) |
没有石锅和辣酱的拌饭的做法
蒸饭,木耳泡发,蔬菜洗净切丝,洋葱切末备用
烧水,把胡萝卜丝、金针菇、西兰花、木耳烫熟捞出备用(煮3-5分钟就熟了)。
黄瓜丝不用烫。
鸡胸肉煮熟捞出切碎。烫熟蔬菜的同时,在炒锅中放油,下洋葱末和肉末煸炒,出香味后加入面豉酱、豆瓣酱、蚝油和糖。
翻炒片刻,加入小半碗水,两个干辣椒,盖盖小火煮到酱变浓稠,边缘的汤汁咕嘟咕嘟起小泡泡。饭垫底,各种蔬菜和肉排放好。
鸡蛋可以用热水烫成温泉蛋,也可以煎蛋。我为了减肥所以少吃油,就做了温泉蛋。把酱汁淋上去。开吃!
小贴士
饭量大的宝宝就多放饭,不用纠结在半碗上。
可以随意搭配自己爱吃的蔬菜和肉。
煮熟蔬菜的时候尽量分开煮,捞起来摆盘才会好看。
面豉酱可以用普通的黄豆酱代替,味道一样的。
煮饭嘛,就是要自己开心,随心所欲~