食|不揉面、不擀皮儿就能做香煎「肉饼」的烹饪做法，大厨教你详细做法

Just do it.

因为有黑猪肉馅儿，刚包过馄饨不想重复，喜欢解锁没做过的食物。

喜欢仔细看菜谱，结合别人的经验，自己再动手。

食物做不好慢慢做就是了，最多卖相不好，吃了也不会坏肚子。

So 没有标准答案的【肉饼】菜谱👇👇👇👇

用料  

食|不揉面、不擀皮儿就能做香煎【肉饼】的做法  

1. 面粉加酵母粉拌匀，加160克水，5克食用油和成絮状。

2. 手上沾食用油，和成团。面团表面抹食用油。

3. 室温醒发一小时左右。

4. 葱姜备用。

5. 蒸好的芋头压成泥。

6. 蚝油、鸡蛋、五香粉、等调味料放入馅儿中

7. 加入芋泥、葱姜，3勺温水顺时针拌匀。搅拌一会儿上劲儿。静置一小时。

8. 醒好的面揪出面团，用手揪成中间厚两边薄的剂子。（面有些粘手，用些手粉防粘）

9. 放入肉馅儿。

10. 1、会包包子可以按包子法捏褶，2、不会的话揪起边缘折叠封口也可，只要不漏馅儿就成。

11. 面皮厚的一面朝上，用手轻轻按成饼状。力气大了会按破。

12. 热油关小火，一面煎制定型，翻面再煎。煎的过程全程盖锅盖。大约10分钟一锅。

13. 成品。面皮儿厚度有点儿不均，肉馅儿略少。

14. 成品共11个【肉饼】，剩了一些肉馅儿做拌面去啦。

小贴士

1.和面的水可以再多20克左右，看自家面粉吸水程度。面团抹了油，加了酵母，延展性很好。不用担心饼包不上。

2.馅儿最好选择肥一些的，馅儿里加点水肉吃起来不柴。

3.一定要多包馅儿！！！否则馅儿煎完会缩水。吃起来没有肉感。

4.一面定型后再翻面，肉馅儿多了饼也不会破

5.包完的饼皮儿厚的一面按压，可以让煎好的饼面皮厚度均匀。

6.和面放酵母面团组织性好，吃起来略有层次。