今儿个立春。
立春在北方有咬春一说,最早是指咬萝卜,后来吃春卷儿、春饼也被人称为咬春。
在广东,春这个字多少有点暧昧,大概和一些咸湿腥膻的意思有关,比如春袋。这个具体什么意思,大家去问度娘吧,我一黄花大媳妇儿不好解释,嘻嘻。春字有了这样的含义,骂人的时候自然也少不了运用,比如骂人知道个屁,就叫“你知春咩”。
所以,咬春,如果放在广东,那可就让人脑洞大开了……
好了,流氓耍完了,咱们来谈谈正事儿。
既然是立春,那咱们当然要吃一些应节气的食物,春卷儿和春饼自是常见的选择,但揉面麻烦就算了,有多少像我一样擀面手残的可以举手了……
今儿个给大家带来的,一款春卷春饼的合体,既有吃春饼满口充盈的喜悦感,又有吃春卷儿不露馅儿的方便,最重要的是用市场就能买到的饺子皮儿来做,不用揉面擀面,比上面那俩简单多了。
我给这东西起了个名字,叫饺皮儿春饼口袋,帅比听了十分嫌弃,说太他妈长了,不如就简称它
————春袋。。。。。。
用料
饺子皮儿 | 一沓,市场或超市购买的成品 |
清水 | 一杯 |
不用揉面擀面的饺子皮儿春饼口袋的做法
取一张饺子皮儿,用手指或筷子蘸水,在饺子皮儿地边缘上抹三分之二圈,留三分之一的边缘不抹水
再拿一张饺子皮儿盖上,把抹水的地方压实了
把压实的地方压上花边,直到把压实的地方全弄完花边,这样两张饺子皮儿就变成个口袋了
热锅小火,用纸巾抹一层薄薄的油,把整好形的口袋花边朝下放进锅里(主要是为了加热定型,更不容易散开)
小火煎,不停翻动,煎到内里鼓泡、两面有微黄的焦斑即可
做好的口袋美美哒
做好的口袋可以用来装一切你喜欢的凉热菜,我做了青椒肉丝儿和凉拌三丝儿,当然你拿来装红烧肉也是可以的
小贴士
1、关于保存:建议做好了之后弄个湿布或者保鲜膜盖上,不然饺子皮那么薄容易变硬
2、关于花边:基本参照韭菜盒子的整法,炒鸡简单,我不会描述,总之就是一褶叠一褶,实在手残不会整花边的,把饺子皮边缘压实后也可以直接拿去煎了