西葫芦鸡蛋馅杂粮包子的烹饪做法，大厨教你详细做法

西葫芦，也称为角瓜。

素馅儿包子，吃的是蔬菜的清爽，但是最怕味道不够香，不够鲜。所以加入鸡蛋负责增香，加入虾皮负责提鲜。

杂粮包面粉配比——小面粉3：任意杂粮粉2，可以说是玉米粉，荞麦粉等。

用料  

西葫芦鸡蛋馅杂粮包子的做法  

1. 鸡蛋炒熟，稀碎颗粒状。炒虾皮，出香味，因为不放盐，所以虾皮多放些。西葫芦搽丝，加盐杀水，然后挤干多余水分。加入糖5克，觉得淡就放盐。

2. 所有面粉材料放一起，面揉好后，醒五分钟。

3. 因为是一次醒发，所以直接下面剂子。

4. 擀皮

5. 包馅儿，我这个放得多，初学者比这个少些。

6. 提褶，醒发至1.5倍大时，开水上锅，旺火足汽，蒸8分钟。

7. 粗粮

8. 出锅啦，好鲜的馅儿