脆皮菠萝泡芙的做法步骤详细图,操作简单味道好

因为单位举行首届美食沙龙，所以我做了这个参赛作品“菠萝泡芙”。

用料  

脆皮菠萝泡芙的做法  

1. 泡芙材料大合照。

2. 2. 菠萝皮材料大合照。黄油30g、糖20g、低粉38g。

3. 将菠皮材料全部混合后，放入冰箱冷藏备用。要用时就切成这样一片片。

4. 先将泡芙的黄油和水加入少许的盐和少许的糖煮沸，离火加入低粉拌成团，再放上火上搅拌到锅底部出现一层薄膜才算好。

5. 离火后，分三次加入蛋液，搅拌成提起打蛋器出现倒三角为好。

6. 烤纸折成这样一格格的，方便一定的距离。

7. 在烤纸上挤上泡芙糊，在每个糊上放一片菠萝皮。

8. 烤箱预热210度，上下火中层210度烤10-15分钟至泡芙充分膨胀，转180度烤20-30分钟至熟透定型，中间尽量不要打开炉门。

9. 成品，最后挤入卡仕达酱即可。

10. 表皮酥脆。

小贴士

火力根据上色程度来调节。