脆皮泡芙是我非常喜愛的一款點心，大家如果不喜歡上方那層菠蘿皮也可以不加唷，就是一般的泡芙！裡頭的香草內餡(克林姆醬)在我的另一個食譜中唷！希望大家會喜歡😉
製作方法請觀看影片囉：
克林姆醬製作方法：
用料
| 無鹽奶油（菠蘿皮） | 75g |
| 細砂糖（菠蘿皮） | 75g |
| 杏仁粉（菠蘿皮） | 20g |
| 中筋麵粉（菠蘿皮） | 70g |
| 無鹽奶油（泡芙） | 75g |
| 水/牛奶（泡芙） | 150g |
| 鹽（泡芙） | 1tsp |
| 糖（泡芙） | 1tsp |
| 中筋麵粉（泡芙） | 90g |
| 雞蛋（泡芙） | 3顆 |
脆皮泡芙/菠蘿泡芙（影音食譜）的做法
詳細製作方法請參考：
![脆皮泡芙/菠蘿泡芙（影音食譜）的做法步骤图 第2张]( "脆皮泡芙/菠蘿泡芙（影音食譜）的做法步骤图 第2张")
小贴士
此配方大約能做出15個直徑5cm圓泡芙唷！至於菠蘿皮我一般會多做，要用的時候直接冰箱拿出來就可以用了很方便！大家如果不想做那麼多的菠蘿皮也可直接將菠蘿皮配方等比例減半唷！
期限：冷藏1週 / 冷凍一個月