好久没有做过PIZZA了,今天特别想吃,刚好今日有人拜访,一大早起来解冻奶酪,和面,刚好家里还有培根,动起来喽!
用料
高筋面粉 | 140g |
低筋面粉 | 60g |
水 | 130g |
橄榄油 | 15g |
细砂糖 | 10g |
干酵母 | 4g |
盐 | 3g |
马格里苏奶酪 | 250g |
培根 | 5条 |
青椒 | 1个 |
番茄酱 | 适量 |
家庭版培根披萨的做法
1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,如果可以的话,可以揉到扩展阶段(因为扩展阶段的饼胚味道比较好哈,如果想偷懒,用面包机和面也是可以的)2、趁着面团发酵的时候,准备其他原材料。把培根、青椒切成丁,马格里苏芝士刨成丝然后放冰箱冷藏。大约需要1个小时,面团能发酵到2倍大,将面团排气,盖保鲜膜醒发15分钟。
3、把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁,可以事先案板上洒一些面粉。
将饼底整理成模具大小。我用的是三能的金色不粘方形烤盘,所以没有涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,目的防止烤焙的时候饼底鼓起来。放在室温下发酵20分钟。4、在饼上涂抹上番茄酱,用勺子将番茄酱涂抹均匀。要尽量涂得均匀一些,饼外围大约1CM不需要涂酱。
涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马格里苏芝士。
撒上青椒丁,并再撒一下马格里苏芝士。5、放进预热好的烤箱,200度,烤15分钟。
取出烤盘,撒上培根丁及马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟。之后就可以出炉啦~
小贴士
TIPS:
1、我喜欢吃薄底pizza,所以面粉的含量不是很大哈~
2、大家可以选择pizza盘烤制,我通常用家里的烤盘代替的。
3、最后5分钟烤制时,我添加了少量的罗列叶。
4、最好不要选择味道太浓烈的肉类,避免盖过芝士的味道~