健康南瓜面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

无负担，更健康。
来源于金永模书籍系列。

用料  

健康南瓜面包的做法  

1. 干料混合（盐和酵母勿直接接触）
   湿料混合（水不着急加）
   干湿混合（依面团软硬而定加入水，面团会有些粘手。）

2. 【和面】
   采用搓揉的手法约15分钟
   然后开始摔打，会发现面团有韧性，不粘手
   
   【加南瓜子】
   平铺面团，加入南瓜子，滚圆收口向下
   
   

3. 【发酵40分钟】
   盖上保鲜膜35-40分钟，观察发酵至2-2.5倍，面团不回缩即可。
   防粘，需要在盆内摸些油。
   
   【松弛10分钟】建议勿省略
   
   【加入紫薯丁】
   采用隔层放置，平铺面团先放部分紫薯丁卷起放置部分再放剩下的折叠好，滚圆收口。
   
   

4. 【发酵40分钟】
   在烤盘上撒些面粉或者垫烘焙纸。放上面团盖上保鲜膜。
   发酵至面团不回缩即可。
   在面团中间用手指戳个洞。
   在面团四周割七下。
   
   【烤箱预热230℃】
   中层180℃25分钟
   表皮喷水外加烤盘下方洒水可以使面团变得酥脆。
   也可以采取下面的方法。

5. 准备一盘石头，230℃烘烤20分钟（需要在发酵30分钟左右就准备）
   先放烤盘，再将500毫升水倒入石头内。
   关门，温度调制180℃烘烤25分钟。

小贴士

注意南瓜泥的水分。
无全麦粉可直接用高筋面粉。
不要轻易减糖。
浏览完步骤再动手，不要着急。
揉面团时要有耐心，不用追求套手膜。