炸面包圈松软香甜，老少皆宜，每次做一家老小都喜欢。试过几种方子，才找到口感满意的，于是记录下来分享给大家。
用料
| 高筋面粉(没有高筋用中筋也可以哈) | 400克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 黄油 | 60克 |
| 盐 | 4～5克 |
| 干酵母 | 4～5克 |
| 肉桂粉 | 1克(也可按自己口味不加或多加) |
| 糖粉 | 随意 |
炸面包圈的做法
面粉，糖，盐，干酵母，鸡蛋放入盆中(这次需要多做点图中是3个鸡蛋的量)，牛奶微波炉温热，分几次倒入搅拌。黄油提前室温融化备用
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
牛奶全部倒入，面粉混合物成絮状，盆底没有干面粉了，就开始揉面团，揉成表面光滑的面团后加入黄油继续揉匀。
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
面团揉成这样就可以休息一下手腕了，加盖醒半小时左右再揉一揉会更光滑。图中面团上的黑点是肉桂粉。
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
发到两倍大小，室温20度左右一个多小时就可以了。
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
这时的面团里有很多气泡，稍用力揉面团排气，别舍不得揉，不用担心揉太用力成品会不松软，因为后面还有再醒发的时间。排气不够炸出来会有大的气泡或者空心哦！
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
排气后的面团擀成1.5厘米左右的面皮，不要太薄哦。用甜甜圈模具造型，没有模具也可以找一大一小两个合适尺寸的原型物件也没问题。
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
去掉边角料，成品盖湿布醒发，注意码放留够膨胀间距。边角料再揉成面团重复上一步骤，反复几次直到面团用完。
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张")
图中是示意一下最后一个面团的成型，先揉成小面球，拍扁中间掏个孔把小圆瓶盖套进去，再转圈按平整即可。
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张")
醒发半小时开始炸，中火油温保持180左右就好，太高表面迅速焦了，心还没熟，油温太低容易吸油。炸到两面浅金色捞出，盘中加吸油纸晾凉。
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张")
晾两分钟面包圈不烫手的时候，用面粉筛均匀撒上糖粉，面包圈太凉糖粉粘不住一碰就掉，太热糖粉会融化，就没有白色雪霜的效果了。
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张")
刚出锅的面包圈外酥里软很好吃哦！
![正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张]( "正宗面包圈的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张")
小贴士
也可以不加糖粉改成淋巧克力，隔水融化巧克力成浆状，等面包圈凉了，浇上去，或者拿面包圈蘸一层巧克力，凉透巧克力变脆味道口感也很棒！
PS 这个量可以做出22，23个面包圈，供大家参考。
如果不想吃油炸的，也可以烤箱烤，但肯定还是油炸的更香喽😊