纸包鱼,顾名思义就是用烘焙用纸或是锡纸包裹住鲜鱼,配上各式鲜鲜鲜,再以锡纸锁住食材水分焖焗的方式来制作,除了鲜宰的鲈鱼,配上蛤蜊、圣女果、鲜菇等食材,打开锡纸那一刹、香气扑鼻!爱吃鱼的小伙伴们大可一试
用料
鲈鱼 | 一条 |
蛤蜊 | 16只 |
小番茄 | 6个 |
鲜菇 | 3朵 |
蒜蓉 | 2瓣 |
洋葱 | 适当 |
西兰花 | 适当 |
柠檬汁 | 适当 |
橄榄油 | 20ml |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适当 |
黑胡椒 | 适当 |
超鲜 纸包鱼的做法
食材准备,今天买了只肥美的鲈鱼,买回来就立即动手倒腾啦!
在鲈鱼身上划花刀,取两勺料酒、少量食盐抹在鱼身腌制5分钟。
准备一张锡纸、我是按鱼身长短重叠了四层的厚度这样,将鱼放置在锡纸上,西兰花洗净切块放在鱼身周围。
将蛤蜊洗净、圣女果对开,均匀放在鱼身周边。
鲜菇、蒜蓉、洋葱、黑胡椒洒在鱼身上,完整的布置如图!调料可以按个人口味适当调节就可以咯!
另取一张叠了两层的锡纸,将鱼包起来就可以放入烤箱了,220度上下火模式25分钟-30分钟这样,视鱼的大小和每家烤箱脾气不同作调节就可以啦!耐心等候鱼儿出炉吧!
焖好后将面层锡纸撒开、淋上20ml橄榄油、2勺生抽.再挤上一些柠檬汁就可以咯!趁热赶紧开动.🍻
上传张细节图看看鱼肉里满满飘香鲜美无比😋