发酵的时候，烘烤的时候
满屋里都飘着浓郁的咖啡香气。
简简单单的牛奶咖啡面团，小小软软的餐包。
开启好食欲
用料
| 高筋粉 | 300克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 速溶咖啡粉 | 4-8克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 45克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 208克 |
| 黄油 | 25克 |
| 内馅 | |
| 苦甜巧克力 | 适量 |
咖啡巧克力软包的做法
面团材料中黄油以外的所有食材混合，
放入厨师机搅拌缸，
先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团
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转2.5档继续揉至能拉出半透明薄膜的扩展阶段
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放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
将发酵好的面团取出，轻拍排气
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称重后等分为16份
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形
边上气泡拍掉![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张")
翻面，包入内馅
![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张")
收口捏紧。
![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第12张")
依次做好摆入烤盘
![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第13张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第13张")
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第14张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第14张")
放入预热好的烤箱，中下层
上管170度下管190度烘烤18分钟左右出炉![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第15张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第15张")
脱模冷却即可
![正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第16张]( "正宗软包的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第16张")
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
2、内馅可以随意换自己喜欢的，不过巧克力跟咖啡的味道真的很配哦~~
3、咖啡粉由于品质不同可以根据个人喜好增减