免揉面包 夏巴塔 ciabatta的烹饪做法，大厨教你详细做法

Ciabatta是我最爱的面包之一。
外皮酥脆，中间柔软有嚼劲。
这个面包可以做汉堡，可以切片配任何酱。
越嚼越香，回味无穷。

用料  

免揉面包 夏巴塔 ciabatta的做法  

1. 酵母，盐，用温水化开

2. 加入面粉，用筷子搅匀
   面团很湿，不能用手和面
   搅匀以后，用保鲜膜把盆子盖起来，放在温暖的地方，发酵30分钟。

3. 30分钟后，手上沾水，折叠面团

4. 从每个方向折叠，几次之后，感觉面团越来越紧。
   然后再盖起来发酵。
   再重复两次。
   

5. 所以，步骤为：
   
   材料搅匀
   发酵30分钟
   第一次折叠
   发酵30分钟
   第二次折叠
   发酵30分钟
   第三次折叠
   发酵30分钟
   
   这个图是完成最后一次折叠和发酵。
   面团已经有点发了。

6. 这个时候，面板上多撒一些干面粉，把面团倒在面板上。
   用手还是会很粘。最好用刮刀。
   面团上面也撒面粉。
   用手从面团下面慢慢扯成长方形，注意不要太用力，会捏破气泡。

7. 再把长方形的面，卷起来，卷成一条像肉龙一样的长条

8. 用刮刀切成三份，稍微塑一下型，再用刮刀慢慢转移到烘焙纸上。面团上撒干面粉，用保鲜膜盖起来。
   三个面团中间留些距离，因为接下来要发酵45分钟,面团还会再膨胀。
   
   因为孩子在旁边一直叫我，没有时间整形了。

9. 发酵好后，烤箱预热230 摄氏度 烤10分钟
   再调到200度烤12-15分钟
   
   可以享用了！