黑芝麻北海道吐司🍞100%中种的烹饪做法，大厨教你详细做法

参考妃娟老师的100%中种北海道和各位老师的方子，自己总结改编了下，夏天中种还是比较友好的

用料  

黑芝麻北海道吐司🍞100%中种的做法  

1. 中种面团厨师机揉匀室温发酵一个小时然后冷藏一天（24小时）

2. 主面团里除了黄油与盐所有材料放厨师机先低速后高速搅打

3. 揉出粗膜➕黄油➕盐继续先低速后高速搅打

4. 揉出薄膜滚圆室温松弛半个小时

5. 平均分6个面团在松弛15分钟（每个在172g左右）

6. 取一个松弛好的面团擀开拍掉大气泡

7. 翻面如图叠起在擀长（喜欢这样整形，比二次擀卷方便省时间）

8. 依次在所有面团擀开卷起来放入吐司盒发酵

9. 发酵八分满送预热好的烤箱，上火150下火180烤 30分钟，中途盖锡纸（根据自己平时烤吐司时间就可以）

10. 出炉震热气，自然冷却