之前在一部电影里看到了巧克力熔岩蛋糕,觉得实在是太美好的甜点了,导致我这个吃货完全没记住电影情节,而熔岩蛋糕裂开后融化的巧克力缓缓流出这一幕,却一直印在了我的脑子里
今天终于有机会做一次熔岩蛋糕~ 出来的效果也是出乎我的意料,一次成功幸福感暴增啊~
对我这个初学者来说也是满足了,分享食谱上来~ 听说每个分享食谱的人都是厨房里的天使,嘿嘿
用料
必备材料: | |
黑巧克力 | 70g |
黄油 | 55g |
细砂糖 | 20g |
低筋面粉 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1颗 |
非必备材料: | |
朗姆酒(或白兰地) | 1大勺 |
【Serena烘焙时间】巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力与黄油混合放入小锅中,隔水加热直至融化,冷却至35度备用。
将全蛋与一颗蛋黄用打蛋器打到浓稠(不用打发)。
将放至35度的巧克力黄油混合酱放进打好的蛋糊中,搅拌均匀。
搅拌好后放入一勺朗姆酒,也可不放~ 我并不影响口感(有点手抖木有照好多见谅啦)。
将面粉筛入混合好的巧克力蛋糊中,并用硅胶刮刀翻拌均匀,之后放入冰箱冷藏20分钟。
将蛋糕糊从冰箱取出,倒入蛋糕杯中,7分满即可。
放入预热过的220度烤箱中,烤8~10分钟即可。
取出后的蛋糕撕开纸杯,从中间切开就能看到流出来的巧克力酱了哦。
小贴士
1、一定要用黑巧克力,不然会太甜,吃完会腻的。
2、每个人的烤箱不同,烤的时间要根据蛋糕大小和烤箱大小来决定哦
3、鸡蛋一定打到浓稠就好,千万不要打发
4、出炉后趁热食用 不然里面的巧克力心会凝固,如果转天再吃的话可以先用微波炉叮个30秒,同样美味~