用料
低筋面粉 | 45克 |
细砂糖 | 62.5克 |
鸡蛋 | 3个 |
黑巧克力 | 65克 |
黄油 | 75克 |
黑巧克力 | 6块 |
《ownland澳澜烘焙》熔岩巧克力蛋糕(最佳爆浆没有之一)的做法
这次用到的是咱们家的硅胶六连模具,
在出炉之后能马上尝到热乎乎的蛋糕,
有一个容易脱模的模具,简直是锦上添花。准备齐全就可以开干咯~
把65g黑巧克力,隔水加热融化
加入75g黄油融化
把鸡蛋放进干净的容器里
加入62.5g细砂糖
打发膨胀
在膨胀的鸡蛋中加入过筛的低筋面粉45g
再加入巧克力黄油组合
搅拌均匀
把硅胶模具填充一半
加入一块黑巧克力在中间
再把硅胶模填满
提前预热烤箱180°烘烤10-12分钟即可,冷却后脱膜
烤好咯
成品
小贴士
1.可以在材料中加入适量的朗姆酒,是为了赋予甜点一种更有层次的香气,没有可不加;
2.搅打鸡蛋时一定是要高速的,低速不好打发且时间久;
3.用小烘培纸杯、硅胶6连模具、麦芬杯都是可以的。
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