此配方已换算成一个马芬杯用量
用料
黑巧克力 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(约50~60克) |
黄油 | 25克 |
低筋面粉 | 15克 |
细砂糖 | 10克 |
朗姆酒 | 3克 |
巧克力熔岩流心蛋糕的做法
COTEDOR克特多金象86%黑巧克力和安佳黄油
隔水融化
加入朗姆酒 放着一旁放凉
鸡蛋和糖
打蛋器高速打发至打蛋器提起有尖 纹路不会轻易消失
加入过筛后的低筋粉翻拌至无颗粒后加入冷却的巧克力酱
倒入马芬杯 放入冰箱冷藏30分钟以上
烤箱205度 烤约11分钟(每个烤箱功率不同 蛋糕膨起来就行了)
小贴士
高温快烤 中间才会流心
温度一定不要低于205度