鹰嘴豆鸡丁炒杂蔬粒的烹饪做法，大厨教你详细做法

西兰花是很多孩子不喜欢的蔬菜，但西兰花富含维生素C（100g生重含89mg），其中钙质（100g生重含47mg）。一般市售纯牛奶是每100ml含120mg。西兰花是营养价值很高的蔬菜。鹰嘴豆营养价值也很高，富含蛋白质、膳食纤维，煮熟后还有坚果般的香气。鸡胸肉，优质蛋白来源。家长们除了要以身作则常吃各种蔬菜杂粮杂豆，也需要经常给孩子们科普营养知识以及它们对身体的好处。西兰花、鹰嘴豆、鸡胸肉也是健身饮食中的热门食材。今天做大人小孩都喜欢的一道菜。

用料  

鹰嘴豆鸡丁炒杂蔬粒的做法  

1. 鹰嘴豆提前一晚放冰箱冷藏浸泡。胡萝卜、鸡胸肉分别切丁，西兰花切小朵。
   

2. 鸡胸肉用黑胡椒碎腌制。
   

3. 鹰嘴豆煮熟，大概水开后20分钟左右。捞出备用。
   

4. 另起锅水开后，放玉米粒、胡萝卜粒，煮一分半钟。捞出备用。
   

5. 再把西兰花烫至5分熟，烫的时候加两滴油和半小勺糖保持清甜翠绿，捞出备用。
   

6. 调汁：碗里放一小勺玉米淀粉，两小勺轻盐酱油，一小勺蚝油。再加两小勺清水混合均匀。
   
   
   

7. 
   

8. 起油锅，把鸡胸肉丁炒至变色。

9. 加入鹰嘴豆、玉米粒、胡萝卜粒。翻炒均匀。转小火。

10. 加入调好的酱汁，炒匀。

11. 最后加入西兰花，倒入米醋半小勺。

12. 炒匀。

13. 装盘即可。