有一天,当我看到冰箱里的这两样食材,突然地非常想把它们撮合到一起,为什么不呢?一个软糯,一个嚼劲,为什么不可以放在一起?我觉得这种互补的口感不仅不单调,更是别有一番滋味呢!
用料
主材 | |
杏鲍菇 | 2个 |
茄子🍆 | 3根 |
调料 | |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 适量 |
蒜蓉辣酱 | 适量 |
香油(麻油) | 适量 |
凉拌手撕紫茄🍆杏鲍菇的做法
茄子🍆和杏鲍菇洗净,不用切,同时冷水下锅,放入蒸屉。
水开,大火蒸十分钟后取出,杏鲍菇会有缩水。
茄子也缩的厉害!原来在透明蒸锅盖下是鼓鼓的,掀开盖子的一瞬间就瘪下去了😂
稍凉,将茄子🍆撕成条垫在盘底。
杏鲍菇要费些功夫,可以先快速地撕成粗条。
再逐一细撕放在茄子上。
将调料放在碗中充分拌匀均匀。
浇在杏鲍菇上。
拌一拌👌
小贴士
1⃣️杏鲍菇和茄子选择粗细均匀的,蒸前不要切开
2⃣️一定要大火快蒸,十分钟左右,时间不宜过长,还能保持住茄子的一点颜色