绝对不会失手的醋熘白菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

超喜欢吃这种酸酸甜甜的白菜！

用料  

绝对不会失手的醋熘白菜的做法  

1. 盐水洗净新鲜白菜，白菜洗净沥水，将白菜叶和白菜帮切分离开来。白菜叶手撕成小块，白菜帮斜刀片成薄片。

2. 准备蒜头，拍扁切碎。准备1个干辣椒备用（可以根据个人口味增减干辣椒用量）。

3. 调汁：醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，淀粉1勺，水3勺，盐适量。以上料汁混合均匀备用。调完之后自己可以先尝一下口味，根据个人口味自行调整。

4. 起锅烧油（猪油更香），油热后下大蒜和干辣椒炒香。

5. 下白菜帮，随后立刻烹入一勺醋调出基础香气。转成旺火，待白菜帮微微炒出水后，下白菜叶，白菜叶炒软后，下调好的料汁，翻炒至料汁浓稠，白菜断生，出锅。

小贴士

1.用猪油味道会更香。
2.白菜帮下锅之后，一定要淋入一圈陈醋，这样就有了基础香气。
3.不怕辣的一定要放个干辣椒炸锅，真的很香。