好吃又简单的蔓越莓饼干教程来啦!模具我用的是24.5cm*4cm*4cm的,没有可以忽略,饼干做好后保质期长达一个月,非常适合做小零食~
用料
低筋面粉 | 230克 |
动物无盐黄油 | 120克 |
蔓越莓 | 60克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 50克 |
盐(可不放) | 1克 |
蔓越莓黄油曲奇饼干(零失败)的做法
先准备好蔓越莓,蔓越莓尽量切碎一点哈,面团切的时候才不容易散
黄油软化到用一根筷子轻松插入即可
捣碎一些
倒入糖粉,糖粉如果结块了记得过筛
用刮刀按压
翻拌均匀
常温的全蛋液,分3次倒入,每一次都要混合均匀再倒下一次,避免油水分离
全蛋液全部混合后的状态
倒入低筋面粉和盐,翻拌一会
用手抓揉成团
倒入蔓越莓
混合均匀
用手把面揉成一团,再把面团搓成长条,用保鲜膜包裹住,放进模具里压实(没有模具的话可以自己捏成这样的长方形)放冰箱冷藏一小时左右
一小时后拿出来,去掉模具,撕掉保鲜膜
用刀把面团切片(5-7mm左右比较合适)
烤盘里铺上油纸或者硅胶烤网,饼干之间要有一定距离,因为会膨胀,避免离太近粘在一起
放进提前预热好的烤箱,中层上火160度下火160度烤20分钟(具体时间自己掌握)
出炉啦,先拿出来放凉
非常香
这是最近一次做的
很酥脆
蔓越莓这个量我觉得刚刚好
装进密封盒里可以保存两个月左右
也可以密封袋装好保存更久哦
小贴士
1、软化黄油时不要软化成液体状态
2、饼干一定要压实,切的时候才不容易散开
3、我说的温度和时间仅供参考,大家根据自己的烤箱适当调整,找到最适合的烘烤方案